Mikrobryggeri
Att kombinera Alfa Lavals erfarenhet, expertis och avancerade maskiner med hantverksbryggarnas energi och kreativitet är en kraftfull blandning. Alfa Laval stöder många företag på deras unika resa inom hantverksbryggning och hjälper dem att övervinna utmaningar längs vägen. Alfa Laval erbjuder expertvägledning från personer som förstår hantverksbryggningsbranschen, från att se till att ny utrustning installeras korrekt redan från början till att säkerställa ett kontinuerligt samarbete och stöd.
Alfa Laval står redo att hjälpa till med:
- Lösningar för alla hantverksbryggare, från dem som kan sin sak
- Ett bevisat resultat med förbättrad avkastning och minskad vatten- och energiförbrukning
- Flexibilitet som gör det möjligt för kunderna att diversifiera och snabbt ta till sig nya trender inom hantverksbryggning
- Ett globalt servicenätverk med specialister på hantverksbryggning som stöder dig med utrustning, system och expertis.
Att leverera enastående öl
Konsten att brygga fantastiskt öl kombinerar komplexa processer med kreativt hantverk. Att överbrygga klyftan mellan teori och praktisk hantverksbryggning bygger på erfarenheten att kunna identifiera kommande utmaningar och agera innan de blir problem, samtidigt som fokus ligger på att brygga enastående öl med karaktär.
Alfa Lavals beprövade utrustning och lösningar för hantverksbryggning – från enskilda komponenter och processmoduler till nyckelfärdiga projekt – är utformade så att alla, från oberoende lokala producenter till globala bryggerier, kan förbättra kvaliteten på sina hantverksöl, optimera produktionen, sänka kostnaderna och minimera miljöpåverkan. Genom att möjliggöra noggrann kontroll över både bryggningen och kostnaderna hjälper Alfa Laval kunderna att skapa fantastiska, enastående öl.
Att hantera utmaningarna i ölbryggningsprocessen med vår bryggutrustning
Från brygghuset till förpackningen är strävan efter att förbättra kvaliteten och effektiviteten i verksamheten en del av vardagen för hantverksbryggerier. Stegvisa förbättringar av vörtutbytet, ölförlusterna eller vattenförbrukningen kan på lång sikt leda till betydande kvalitetsförbättringar och besparingar.
Alfa Laval erbjuder expertis inom bryggprocessen, lösningar och enskilda komponenter för varje processblock för att hjälpa kunderna att undvika och övervinna vanliga problem, vilket ökar lönsamheten och effektiviteten längs vägen.
Bryggeriet
Hantverksbryggeriets strävan efter lönsam och effektiv verksamhet börjar i bryggeriet, och det är här som Alfa Laval erbjuder de allra senaste lösningarna genom att kontinuerligt förnya och optimera sin utrustning.
Från vörtberedningen till virvelbadet och vidare till vörtkylningen finns många utmaningar, som kan omfatta långsam vörtproduktion, hög energi- och vattenförbrukning, förlust av råvaror, igensättning och avfallshantering.
Alfa Laval har de extraordinära lösningarna på dessa vanliga utmaningar, så att hantverksbryggerierna kan tillverka utsökt öl samtidigt som de sparar på vatten och energi. Alfa Lavals avancerade teknik säkerställer optimal prestanda när dekanter avvattnar maltkaksresterna; plattvärmeväxlare driver energiåtervinningssystem, roterande strålhuvuden förbättrar effektiviteten och hygienen, och intelligenta virvelbassängssystem förbättrar vörtens klarhet före kylning.
Teknik som Aldox-processmodulen, som producerar högkvalitativt avluftat och kolsyrat vatten, har utformats i nära samarbete med branschen för att säkerställa maximal prestanda.
Det handlar om att förbättra effektiviteten vid bryggning av hantverksöl
När ett oberoende bryggeri i Nordeuropa ville byta ut den värmeväxlare som användes för att kyla vört – en central del av bryggprocessen – valde de en H4 från Alfa Lavals Hygienic-serie. Nu producerar de sina karakteristiska öl med vildjäst med högre hygien och större effektivitet än någonsin.
Oöverträffad expertis bryggs fram ur ett globalt öläventyr
Det finns inte många yrken där det ingår i arbetsbeskrivningen att besöka hantverksbryggerier över hela världen och provsmaka deras produkter – men Jarim Guajardo får göra just det. Han har dock en utmärkt ursäkt. Som global produktchef för process- och filtreringssystem hos Alfa Laval ger besöken honom en oöverträffad inblick i denna del av bryggeribranschen.
Kylblock
Hantverksbryggeriet behöver pålitlig och effektiv utrustning i kylblocket för att säkerställa att utsökt öl produceras hygieniskt, med jämn jäsning och effektiv, kostnadseffektiv användning av vatten och energi.
Jästhanteringssystem, inklusive jästodlingsanläggning, samt utrustning för torrhoppning såsom Alhop och Iso-Mix External Drive, är väsentliga delar av kylblocket och måste hanteras med stor omsorg.
Utmaningar som skumbildning, ojämn process, bristfällig hygien, lång sedimenteringstid, ölförlust och överskott av jäst kan effektivt hanteras med Alfa Lavals produktportfölj i världsklass bestående av rotationsstrålblandare, centrifugalseparatorer, kylare, tankar och mycket mer.
Multifunktionellt blandningssystem bidrar till fortsatt kommersiell framgång för Harpoon Brewery
Harpoon Brewery är ett amerikanskt hantverksbryggeri med rötter i en brinnande passion för öl, tillsammans med en beslutsamhet att erbjuda den entusiastiske
konsumenten ett större utbud av högkvalitativa ölsorter. Harpoon grundades 1986 vid Bostons hamnområde – det första bryggeriet som kommersiellt bryggde och tappade öl i Boston på över ett kvarts sekel.
Optiwia™ markerar en viktig milstolpe för vattenbesparingar inom bryggeri- och dryckesindustrin
I takt med att det globala fokuset på vikten av effektiv vattenanvändning i industriell verksamhet skärps, kommer en enkel ny teknik att göra stor skillnad när det gäller att spara vatten och kostnader inom bryggeri- och dryckesindustrin. Den har redan visat sitt värde på ett hantverksbryggeri i Frankrike, där optimeringen av vattenanvändningseffektiviteten i deras Brew 250-centrifug – utan att kvaliteten påverkas – har ökat den övergripande hållbarheten i deras produktionsprocesser.
Ölfiltrering och -behandling
Produktionskraven för hantverksbryggerier ökar i takt med att konsumenternas smak breddas och utvecklas, och med det följer utmaningen att utöka produktutbudet samtidigt som hög kvalitet och hygien upprätthålls.
Med Alfa Laval får hantverksbryggerierna expertlösningar för hantering av filtrering, kolsyrning, alkoholjustering, tillsatshantering, pastörisering och sterilfiltrering, och för dem som tillverkar shandies, radlers, drycker med låg alkoholhalt eller alkoholfria drycker finns teknik och expertis i världsklass till hands för att säkerställa att efterfrågan kan mötas på dessa växande marknader.
Att förhindra att produkten förstörs och att systemen sätts igen, samt att effektivt hantera avfall, vatten och energi i kylblocket, är absolut avgörande för en effektiv och lönsam verksamhet. Alfa Laval förstår vikten av att undvika oxidation, hantera koldioxidnivåer och upprätthålla mikrobiologisk stabilitet, med utrustning som Aldox Mini, som producerar perfekt avluftat vatten och levererar prestanda i världsklass.
Från centrifugseparatorer i Alfa Lavals Brew Series, som är oöverträffade när det gäller flexibilitet och effektivitet, till sterila filtreringsmoduler, pastöriseringssystem, Iso-Mix Mini med roterande strålar samt utrustning som möter de växande dryckestrenderna, såsom Lowal-avalkoholiseraren och avalkoholiseringsmodulen, kan hantverksbryggerier vara säkra på att de har tillgång till den allra bästa bryggtekniken och expertisen.
Hantverksmässig excellens: Alfa Lavals centrifugers inverkan på smak och effektivitet hos Fat Head’s Brewery
I ett samtal nyligen delade Matt Cole och Chris Alltmont från Fat Head’s Brewery med sig av några insikter från sitt hantverksölsäventyr – fullt av överraskningar och förändringar, där en Alfa Laval-centrifug visade sig vara en oväntad stjärna. Är du nyfiken på hur Fat Head’s Brewery säkrade sina guldmedaljer vid World Beer Cup och Great American Beer Festival? Jo, Alfa Laval Brew 350 spelade en viktig roll.
Så här maximerar du humlekaraktären med hjälp av en ölcentrifug
Mic har nyligen installerat Alfa Laval Brew 80-plus-centrifugen i sitt nya bryggeriföretag på Nya Zeelands vackra Sydön. Som en veteran inom hantverksbryggning, som tidigare ägde ett framgångsrikt bryggeri i USA, vet han att centrifugtekniken handlar om mer än bara snabb filtrering, särskilt nu när konsumenternas efterfrågan på mer humlebetonade premiumöl ökar.
Rengöring och förberedelse av ledningar
Förberedelse och rengöring av ledningar inom hantverksbryggning är ett absolut avgörande steg i processen, och Alfa Laval hjälper bryggerierna att uppnå de högsta hygienstandarderna och undvika problem som oxidation, samtidigt som man effektivt hanterar effekterna av hög vatten-, energi- och kemikalieförbrukning.
Om detta hanteras felaktigt kan det få betydande konsekvenser för utbyte, kvalitet och drifttid, så hantverksbryggerier kan vara säkra på att göra rätt genom att använda innovativ och effektiv utrustning, såsom Aldox Mini och TJ40G roterande strålhuvuden. Alfa Lavals tanktoppssystem, som effektiviserar varje steg i processen, kan kombineras med Alfa Lavals CIP-system, så att hantverksbryggerier kan optimera arbetssekvenserna och därmed minska den totala förbrukningen av vatten och kemikalier.
Få månatliga insikter om bryggning från Alfa Laval
Registrera dig för att få insikter som hjälper bryggerier att prestera på topp, direkt till din inkorg.
Dokument
