Iso-Mix External Drive (IMXD)
Alfa Laval Iso-Mix Extern Drive (IMXD) är ett revolutionerande system som möjliggör automatisering och att skala upp torrhumling för större ölvolymer (från 100 till över 5000 hl). Det enkla och kompakta IMXD-systemet fungerar med alla system för tillsättning av humle. Det motverkar allt för stor extraktion av de aromatiska föreningarna, minimerar produktionsförlust och möjliggör effektiv CIP. Systemet kan också optimera processerna för jäsning, mognad och kallkraschning.
Effektiv torrhumling utan för stort upptag av syre
- Långa uppehållstider innebär mycket snabb dispersion och extraktion av humlearomer.
- Låg ölförlust under torrhumling eftersom humlen avlägsnades genom centrifugering
- Minskad risk för pluggning av filter och processlinjer eftersom homogenisering av humlen förhindrar sedimentering och blockeringar.
- Kostnadsbesparingar genom effektivt utnyttjande av humle tack vare effektiv dispersion och extraktion av humle i hela ölvolymen
- Förhindrar att humle följer med från centrifugen
Så fungerar det
Systemet Iso-Mix External Drive (IMXD) är en speciell version av vårt mycket framgångsrika system Iso-Mix med bottenmatning vid torrhumling som reducerar humlets retentionstid från dagar till timmar. Den är särskilt lämplig för användning i process för torrhumling av öl i medelstora till stora jäsningstankar.
IMXD mixern roterar med hjälp av en extern motor ansluten till en inre axel. Det finns alltså ingen kontakt mellan den cirkulerande vätskan och blandningsredskapet, vilket möjliggör systemet att hantera höga koncentrationer av fasta material, såsom partiklar av humle, i den cirkulerande vätskan.
IMXD-blandaren är placerad relativt lågt i tanken, vanligen inom konsektionen. Detta gör att mixern kan användas medan tanken fylls och töms. Denna uppsättning möjliggör för blandaren att vid torrhumling hålla humlen i en homogen suspension under överföring från tanken till centrifugering nedströms. Detta hjälper till att bibehålla en konstant belastning till centrifugen vilket resulterar i en optimal separationseffektivitet och prestanda.
Tack vare sin höga tolerans av cirkulerande partiklar, inklusive hela pellets erbjuder IMXD-systemet, för torrhumling, flexibilitet i valet av när humlen introduceras i fermentorn. Till exempel kan humle-pelletsen slammas upp i förväg i en liten tank med höga fasta koncentrationer och doseras i cirkulationsslingan med hjälp av en positiv deplacementpump eller så kan hela humlepellets gasblåsas direkt in i fermentorn med koldioxid.
IMXD-systemet för torrhumling kan också användas för att optimera processerna för jäsning och kylning, eftersom det upprätthåller jästen i suspension under fermenteringsprocessen. Detta ger optimal kontakt mellan jäst och fermenterbara sockerarter och förhindrar jästsättning i konen under jäsning. Typiska fördelar är kortare processtid, mindre variationer i processtid och bättre och mer konsekvent extraktutnyttjande. (Graden av förbättring kommer beror på jäststammarna och de processbetingelser som används för varje individuell öl- eller märkesformulering.)
Iso-Mix/IMXD-systemet hjälper också till att bibehålla (och till och med förbättra)jästhälsa och livskraft. Eventuell ytterligare skjuvspänning är mer än väl kompenserad för genom minskningen av jäststress eftersom jästen förblir i suspension under hela jäsningen. Detta undviker jäststress i samband med sedimentering i konen, som annars kan svälta jästen på näringsämnen. Minskningen av jäststress kan ses i den minskade produktionen av SO2 och acetaldehyd (båda kända som biprodukter associerade med jäststress).
Läs mer om IMXD torrhumlingstekniker
Du kan läsa mer om effektiviteten, användbarheten och de tekniska detaljerna om torrhumlingssystemet Alfa Lava Iso-Mix Extern Drive genom att ladda ner broschyren.
Låt oss hjälpa dig
Vi erbjuder inte samma lösning för alla när det gäller processen för torrhumling, utan innan vi gör några rekommendationer vill vi lyssna på vad du har att säga och samtala om dina målsättningar, ambitioner och krav när det gäller torrhumling i synnerhet och ditt bryggeri i allmänhet. Kontakta oss här:
