Filtrering och behandling - utmaningar och lösningar

Filtrering, behandling och förpackning

De två huvudteknikerna för slutlig ölfiltrering är Kieselguhr och membranfiltrering med korsflöde. Förstöring, igensättning och avfallshantering är några av de utmaningar som bryggare ställs inför. 

Produktionen av differentierade produkter ökar, från alkoholfri och starköl till smaksatta derivat. Vår portfölj av moduler för omrörning, karbonatisering och avalkoholisering ger effektiva sätt att på ett tillförlitligt och flexibelt sätt producera nya och unika produkter för dina nuvarande och framtida kunder.

Innan förpackning elimineras mikroorganismer genom pastörisering eller sterilfiltrering för att förbättra hållbarheten, produktens smak och säkerhet. Vi erbjuder lösningar för att göra det effektivt och på ett mer hållbart sätt. 

• Kieselguhr-filtret täpper igen under filtrering
• Hög användning av Kieselguhr
• Korta filtreringscykler på korsflödesfilter

• Alfa Laval BREW-serien separatorer

• Stabil och låg fast substans på separatorutloppet
• Avlägsnande av fasta ämnen genom centrifugering reducerar den totala användningen av Kieselguhr och minskar belastningen under filtrering
• Minimerar mikronisering av partiklar i öl, reducerar filterstopp och tillåter längre filtreringscykler

• Kort produkthållbarhet
• Återinfektion

• Filtersystem med Alfa Laval Project systems, Pall / Sartorius Stedim Biotech®

• Fullständigt avlägsnande av mikroorganismer

• Oxidering under filtrering

• Alfa Laval Aldox vattenavluftningsmoduler

• Avluftat vatten i överföringsledningar mellan bryggkärl förhindrar oxidation

• Hög avfallshanteringskostnad

• Alfa Laval Dekanter

• Enklare avfallshantering av Kieselguhr när vätskan är avlägsnad, vilket gör det torrare och lättare

• Få ölen inom specifikationen

• Alfa Laval omrörningsmoduler:
  
  • Alfa Laval Alfadose
  • Alfa Laval Carboblend
• Alfa Laval Roterande strålblandare

• Försäkrad noggrannhet vid blandning, dosering och karbonatisering

• Behov av att producera öl med låg alkoholhalt 

• Alfa Laval Lowal dealcoholizer (baserat på RO/NF-korsflödesfiltrering)

• Ingen termisk påverkan på produkten
• Produktion av lågalkoholhaltig öl (<0,5 % v/v)

• Behov av att producera alkoholfri öl

• Alfa Laval avalkoholiseringsmodul (baserat på ångstrippning under partiellt vakuum)

• Produktion av alkoholfri öl (<0,05 % v/v)
• Konsistens av produktionen
• Borttagen alkohol kan återanvändas som ingrediens i andra tillämpningar

• Bibehålla erforderlig hållbarhet och risk för återinfektion 
• Hög energianvändning

• Alfa Laval sterilfiltreringsmodul för öl
• Alfa Laval Flexitherm pastöriseringsmodul för öl

• Eliminering av mikroorganismer i öl
• Ökad produkthållbarhet
• Flexitherm ger upp till 95 % energiåtervinning och minskade driftskostnader (med upp till 80%) jämfört med en traditionell tunnelpastörisator.
• Med sterilfiltreringsmodulen för öl behöver kallbearbetningen minimalt med energi.