Koncentrerat färskt kött
Alfa Lavals koncentreringsprocess för färskt kött ger torrfoderproducenter ett smidigt och effektivt sätt att öka halten av färskt kött i sina produkter.
Genom att avskilja de smakrika och vattenlösliga proteinerna från det fasta proteinet och fettet i köttet får du fullständig kontroll över näringsinnehållet och smaken och kan enkelt anpassa kötthalten i dina produkter för att höja både marknadsvärdet och intresset bland konsumenterna.
Kontakta våra experter för att få veta mer om fördelarna för dig.
Köttkoncentreringssystem
Alfa Lavals köttkoncentrationssystem är kompatibla med alla råa malda köttmaterial och kännetecknas av skonsam bearbetning. Den korta bearbetningstiden minimerar proteinnedbrytningen och förhindrar egenskapsförändringar, vilket resulterar i enastående kvalitet och renhet hos smak-, protein- och fettfraktionerna.
Först emulgeras råmaterialet till en partikelstorlek på mindre än 2 mm. Det värms därefter upp och hålls vid en förhöjd temperatur under en viss tid för att koagulera proteinet. Uppvärmningen pastöriserar också produkten och underlättar den efterföljande separeringen,
Därefter separeras råvaran i vätska, fasta ämnen och fett i en trefasdekanter.
Den fasta fraktionen är snabbkyld och enzymatiskt behandlad precis tillräckligt för att göra den pumpbar, men utan att modifiera egenskaperna för mycket. Enzymerna avaktiveras direkt genom uppvärmning i en Alfa Laval Contherm-värmeväxlare. Därefter blandas de fasta ämnena med övriga ingredienser och extruderas till foderbitar.
Fettfraktionen renas i en separator innan den sprutas på de färdiga foderbitarna.
Den flytande fraktionen, det så kallade processvattnet, innehåller vattenlösliga proteiner och de flesta smakämnena. Den koncentreras under vakuum i ett indunstningssystem, vilket resulterar i en smakrik vätska som kan sprayas på ytan av småbitarna eller blandas med ingredienserna och fungera som ett bindemedel. Genom att använda högeffektiva Alfa Laval-förångare för att reducera vattenhalten går det att minska energiförbrukningen avsevärt jämfört med andra processmetoder för protein. På så sätt uppnås en mer hållbar slutprodukt.
Perfekt för produktion av djurfoder
För tillverkaren har det många fördelar att använda koncentrerat färskt kött och smakämnen vid produktion av husdjursfoder.
För det första förbättrar dessa ingredienser smakligheten hos sällskapsdjursfoder, vilket gör det mer tilltalande för husdjur och leder till högre konsumenttillfredsställelse, upprepade köp och förbättrad varumärkeslojalitet.
För det andra ger koncentrerat färskt kött en högkvalitativ källa till färskt köttprotein, vilket är avgörande för husdjurens tillväxt, energi och allmänna hälsa. Med koncentrerat färskt kött kan du marknadsföra dina produkter som premium, näringsrika alternativ. Dessutom kan användningen av koncentrerade smaker hjälpa till att maskera mindre önskvärda smaker från andra nödvändiga men mindre välsmakande ingredienser.
Ur ett hållbarhetsperspektiv ger användningen av koncentrerat färskt kött en mer energieffektiv produktion. Det gör att du kan använda mer färsk köttråvara istället för kött- och benmjöl, vilket minskar vatten- och energiförbrukningen i din produktion.
Kompletta servicelösningar för kontinuerlig drift
Med Alfa Laval som din servicepartner har du direkt tillgång till kvalificerad assistans och äkta reservdelar närhelst det behövs. Vårt globala nätverk av servicekontor erbjuder professionell support, allt från felsökning och rutinunderhåll till avancerade performance audits och förbyggande underhåll.
Genom vår remote service ger vi omedelbar hjälp via digitala kanaler. Om du behöver service på plats skickar vi snabbt ut fälttekniker till din anläggning.
Alfa Laval erbjuder fullt stöd för både enskilda komponenter och hela processlinjer. Att kombinera våra pålitliga produkter och system med Alfa Lavals servicer är det bästa sättet att säkerställa prestanda och drifttid.
För maximal avkastning på din investering rekommenderar vi att du ingår ett serviceavtal med Alfa Laval. Denna helt anpassade servicelösning förenklar budgetering och maximerar prestanda och drifttid. Medan du koncentrerar dig på din dagliga verksamhet sköter vi planering, upphandling och genomförande av de serviceåtgärder som krävs.
