Bearbetning av gelatin och kollagen
Gelatin och kollagen är viktiga ingredienser för många tillämpningar i livsmedels-, läkemedels- och skönhetsindustrin.
Alfa Laval erbjuder lösningar för alla nyckelsteg i en gelatinproduktionsprocess, vilket gör det möjligt för tillverkare att öka produktkvalitet, avkastning och energieffektivitet.
Kontakta våra processexperter för ytterligare insikter om hur du kan dra nytta av gelatinproduktion.
Processlösningar för gelatinproduktion
Klarning av gelatin
Förutom gelatin innehåller vattenfraktionen även små koncentrationer av fett och suspenderade ämnen. Att ta bort dessa föroreningar från lösningen är mycket viktigt, och en Alfa Laval AFPX-separator är det perfekta verktyget för jobbet.
Dessa mycket tillförlitliga separatorer utmärker sig för att ta bort fett och fasta ämnen samtidigt som de ger stora möjligheter att finjustera separeringsprocessen för att möta de specifika krav som finns. Den överlägsna klarningseffektiviteten minskar belastningen på det slutliga klarningssteget, typiskt en filterpress, och minskar därigenom förbrukningen av filterhjälpmedel.
Rening och förkoncentration
Efter klarningssteget renas gelatinlösningen och förkoncentreras i ett ultrafiltreringssystem, där salt och liknande ämnen avlägsnas.
Alfa Lavals ultrafiltreringsteknik kan konfigureras utifrån kundens specifikationer och den slutliga koncentrationen beror på typen av gelatin, processmetoden för kollagen, bloom-värdet och gelatinets viskositet.
Filtreringen är en kontinuerlig process som utförs vid en kontrollerad temperatur. Alfa Laval pHt-membran tål höga processtemperaturer, vilket möjliggör filtrering vid högre mediatemperaturer, vilket i sin tur minskar viskositeten och möjliggör högre koncentrationer.
Slutlig rening görs med jonbyte för att avlägsna lukt och salter från gelatinlösningen.
Koncentration och sterilisering
Slutkoncentrationen sker i ett förångningssystem.
Retentionstiden och temperaturprofilen spelar avgörande roller för att forma den slutliga produktkvaliteten. Produktens retentionstid i AlfaVap-förångningssystemet är väldigt kort. Tillsammans med en mycket skonsam temperaturprofil leder till obetydlig proteinnedbrytning, minimal missfärgning och överlägsen produktkvalitet.
AlfaVap-enheter kan hantera vätskor med betydligt högre viskositet än "falling film" förångare, vilket gör att mer fukt kan avlägsnas i förångaren. Detta minskar i sin tur kapacitetskraven på bandtorken och sänker kostnaderna för torkning och kylning.
För att eliminera sporbildande bakterier bör det koncentrerade gelatinet steriliseras vid temperaturer runt 130–140°C i 3–4 sekunder. Alfa Laval tillhandahåller steriliseringsmoduler som använder antingen direkt ånginjektion eller indirekt produktuppvärmning. I båda fallen är uppehållstiden för produkten extremt kort, och energin som används vid sterilisering av produkten återvinns effektivt för att förvärma den inkommande produkten.
Genom att kombinera membran- och förångningsteknik i renings- och koncentrationsstegen – och hitta rätt balans mellan dem – går det att optimera den totala ägandekostnaden, energi- och vattenförbrukningen samt CIP-kostnaderna samt uppnå önskad produktkvalitet.
Extrudering, torkning och förpackning
Efter avdunstningsprocessen kyls gelatinet i en värmeväxlare med skrapad yta innan det extruderas på bandtransportören för att mata flerstegslufttorken.
För att bibehålla gelatinets bloom-värde är det viktigt att kontrollera fukthalten och temperaturen under torkningsprocessen. Alfa Lavals Kathabar Liquid Desiccant-teknologi spelar en viktig roll för att kontrollera fuktnivån i den torkande luften.
Efter torkning mals och förpackas gelatinprodukten.
Vattenåtervinning
Permeat och kondensat som utvinns genom ultrafiltrering kan återvinnas med hjälp av omvänd osmos och återanvändas för extrahering eller Cleaning In Place (CIP).
Kompletta servicelösningar för kontinuerlig drift
Med Alfa Laval som din servicepartner har du direkt tillgång till kvalificerad assistans och äkta reservdelar närhelst det behövs. Vårt globala nätverk av servicekontor erbjuder professionell support, allt från felsökning och rutinunderhåll till avancerade performance audits och förbyggande underhåll.
Genom vår remote service ger vi omedelbar hjälp via digitala kanaler. Om du behöver service på plats skickar vi snabbt ut fälttekniker till din anläggning.
Alfa Laval erbjuder fullt stöd för både enskilda komponenter och hela processlinjer. Att kombinera våra pålitliga produkter och system med Alfa Lavals servicer är det bästa sättet att säkerställa prestanda och drifttid.
För maximal avkastning på din investering rekommenderar vi att du ingår ett serviceavtal med Alfa Laval. Denna helt anpassade servicelösning förenklar budgetering och maximerar prestanda och drifttid. Medan du koncentrerar dig på din dagliga verksamhet sköter vi planering, upphandling och genomförande av de serviceåtgärder som krävs.
