Hydrolys av kött- och fjäderfäbiprodukter
Förädla dina livsmedels- eller foderklassade biprodukter med Alfa Lavals hydrolyssystem. Vårt system är ett lönsamt alternativ för våt- och torrutsmältning av biprodukter till kött- och benmjöl.
Alfa Laval erbjuder en rad komponenter som används i hydrolysprocesser, såväl som kompletta processlinjer för både enzymatisk och termisk hydrolys.
Kontakta våra hydrolysexperter för att få veta mer.
Proteinhydrolysat av hög kvalitet
Genom att använda hydrolys kan du bearbeta ätliga biprodukter från slakterier och framställa ätliga proteiner med högt näringsvärde och ekonomiskt värde. Hydrolysprocessen – vare sig den är enzymatisk eller termisk hydrolys – omvandlar proteiner i råmaterialet till vattenlösliga peptider med en attraktiv smakprofil.
Hydrolyserat protein används i ett brett utbud av produkter:
- Dietdrycker och proteinbars mm.
- Lättsmält mat för äldre och barn
- Soppor och kryddade produkter
- Nudelpåsar
- Injektionssaltlösning
- Avvänjnings- och startdieter för boskap
- Kraftfoder för köttboskap
Produktion av hydrolyserade proteiner
Alfa Laval erbjuder två olika hydrolyssystem:
- Hypro Enzymatic
- Hypro Thermal
Hypro Enzymatic är bäst lämpad för mjuka material och genererar en flytande proteinlösning med hög smältbarhet och attraktiv smak. Hypro Thermal passar utmärkt till råvaror som innehåller större benbitar och systemet förvandlar råvaran till en smakrik buljong.
Hypro Enzymatic
Hypro Enzymatic är en halvkontinuerlig lågtemperaturprocess baserad på enzymatisk hydrolys av protein. Först mals råvaran ner till små bitar innan den överförs till en hydrolystank (digestor) och värms upp till cirka 55 °C. Enzymerna tillsätts och den varma blandningen får reagera under en viss tid. Reaktionstiden beror på det valda enzymet och de önskade egenskaperna hos slutprodukten.
Själva nedbrytningsprocessen sker i batchar, medan övriga steg är kontinuerliga. Nedströms från hydrolystankarna värms blandningen upp för att avaktivera enzymerna. Den höga temperaturen ökar även effektiviteten i det efterföljande steget, där benpartiklar avlägsnas i en Alfa Laval raffineringsenhet med paddlar. Därefter avskiljas fett, fasta ämnen och flytande fraktioner i en dekanter.
Genom att avlägsna fettet i blandningen före nedbrytningssteget med enzymer förstärks effekten av enzymerna och utbytet ökar. Alfa Laval Oil Plus-dekanter är speciellt utformad för utvinning av olja och fett och är bäst lämpad för den här uppgiften. Fettfraktionen renas i en separator och vakuumtorkas, om så behövs.
Den flytande buljongen kan avfettas med en Alfa Laval skumcentrifug och renas ytterligare i ultrafiltrerings- och nanofiltreringsmembran för att tillverka näringsproteinkoncentrat och isolat. Vattnet avlägsnas från den slutliga vätskan med Alfa Laval AlfaVap och AlfaFlash förångningssystem, innan produkten torkas i antingen en skraptork eller spruttork.
Hypro Thermal
I Hypro Thermal används tryckkokning för att hydrolysera proteinerna. Genom att behandla ben och bindväv med hög temperatur i tryckkokningskärlet under en längre tid hydrolyseras kollagenet och ben- och bindvävsstrukturen bryts ner till en smakrik buljong. Stegen efter bearbetningen i tryckkokningskärl ser ut ungefär som de i Hypro Enzymatic.
Du är varmt välkommen att besöka våra testanläggningar, där vi kan hjälpa dig att testa och dokumentera din process – och välja ut rätt utrustning till den.
Kompletta servicelösningar för kontinuerlig drift
Med Alfa Laval som din servicepartner har du direkt tillgång till kvalificerad assistans och äkta reservdelar närhelst det behövs. Vårt globala nätverk av servicekontor erbjuder professionell support, allt från felsökning och rutinunderhåll till avancerade performance audits och förbyggande underhåll.
Genom vår remote service ger vi omedelbar hjälp via digitala kanaler. Om du behöver service på plats skickar vi snabbt ut fälttekniker till din anläggning.
Alfa Laval erbjuder fullt stöd för både enskilda komponenter och hela processlinjer. Att kombinera våra pålitliga produkter och system med Alfa Lavals servicer är det bästa sättet att säkerställa prestanda och drifttid.
För maximal avkastning på din investering rekommenderar vi att du ingår ett serviceavtal med Alfa Laval. Denna helt anpassade servicelösning förenklar budgetering och maximerar prestanda och drifttid. Medan du koncentrerar dig på din dagliga verksamhet sköter vi planering, upphandling och genomförande av de serviceåtgärder som krävs.
