Bearbetning av mejeriprodukter

Mejeribranschen är avgörande för att möta den globala livsmedelsefterfrågan. Alfa Laval levererar utrustning som minskar energi- och vattenförbrukning, uppfyller stränga säkerhets- och hygienkrav samt maximerar utbyte och kvalitet. Effektiv rengöring och minimerat avfall är nyckelfaktorer, och Alfa Laval är en pålitlig partner för att uppnå dessa mål.

Drivkraften bakom mejeribranschen

Förlängd drifttid
Mindre tid åt rengöring och underhåll
Minskad förbrukning av energi, vatten och kemikalier
Utmärkt prestanda vid rengöring på plats (CIP)
Höga hygiennivåer som uppfyller och överträffar mejeriindustrins strikta standarder

Drivet av kontinuerlig innovation i mer än ett sekel tillhandahåller Alfa Laval utrustning och expertis för mejeriproduktion som levererar lösningar för att förbättra produktkvalitet, utbyte, rengörbarhet och avfallsminskning.
  
Med djupa rötter i branschen är Alfa Laval engagerat i att samarbeta med sina kunder och partner för att förstå branschens utmaningar och hitta smartare, bättre och effektivare sätt att producera mejeriprodukter av högsta kvalitet. Genom ett nära samarbete med våra partner hjälper vi till att identifiera optimala uppgraderingsmöjligheter genom hela processen och under mejeriproduktionsutrustningens livslängd, för att säkerställa bästa möjliga prestanda.
 
Att stödja mejerianläggningar i att bedriva en hållbar verksamhet och spara på vatten, energi och kemikalier, samtidigt som de strängaste säkerhets- och hygienstandarderna uppfylls, ligger i Alfa Lavals DNA.  
Detta banar väg för mejerier att utnyttja varje resurs optimalt och skapa mejeriprodukter av högsta kvalitet – med den flexibilitet och trygghet som krävs för att ta tillvara nya möjligheter på marknaden.
  
Med Alfa Lavals utrustning får kunderna inom mejeriindustrin tillgång till unika lösningar med innovativ design som ger: 

Alfa Laval tillför mervärde inom alla tillämpningar i mejeriindustrin

Oavsett om det gäller bearbetning av smör och smörgåspålägg, ost eller glass är Alfa Lavals utrustning och expertis världsledande när det gäller att leverera hållbar och effektiv drift inom alla mejeritillämpningar. Med en historia djupt rotad i mejeriindustrin, som började med separation av mjölk och grädde för mer än ett sekel sedan, har Alfa Laval breddat sin verksamhet inom branschen till att omfatta bearbetning av vassle, kasein och laktos samt stödja kunderna i produktionen av allt från yoghurt och fermenterad mjölk till kulturer och startkulturer. Företaget har utvecklat ett omfattande sortiment av komponenter som säkerställer bättre utbyte, smartare resursanvändning och effektivare arbetsflöden.

Lösningar för vattencirkulation

Över hela världen finns ett fokus på vattenanvändning som aldrig förr i takt med att klimatförändringarnas effekter blir allt mer påtagliga, och för mejerier innebär detta en betydande utmaning – men också en enorm möjlighet.

Med sin branschledande teknik och expertis går Alfa Laval samman med producenter för att leda mejerierna på vägen mot en vattenpositiv produktion, och utmanar både sig själv och sina kunder att utveckla lösningar där verksamheten faktiskt kan tillföra vatten till samhället istället för att ta det ifrån det.

De banbrytande separatorerna, dekanterarna och membranen från Alfa Lavals sortiment används redan på mejerier över hela världen, vilket maximerar volymen processvatten som kan återcirkuleras för rengöring, kylning och annat, samt minimerar den mängd vatten som rinner ut i avloppet som avloppsvatten.

Inte nog med det – den kemiska syreförbrukningen (COD) som separeras från det behandlade processvattnet, såsom rengöringsmedel, proteiner och fetter, kan koncentreras och användas för andra ändamål, till exempel biogasproduktion, vilket ytterligare förstärker cirkulariteten, effektiviteten och lönsamheten i mejeriverksamheten.

Optimera varje steg i din mejeriproduktionsprocess

Från råmjölk till den färdiga mejeriprodukten är Alfa Lavals produktlösningar konstruerade för att optimera varje steg i bearbetningen, vilket ökar utbytet, drifttiden och produktkvaliteten samtidigt som användningen av energi, vatten och kemikalier minimeras.

Mjölkmottagning

Mjölkmottagning kräver drifttid och effektivitet. Det innebär produkter med hög tillförlitlighet, enkel service och både drifts- och energieffektivitet.

Att öka produktiviteten samtidigt som råmjölken hanteras skonsamt är avgörande vid mjölkmottagningen. Alfa Lavals hygieniska komponenter säkerställer ett optimalt och pålitligt pumpsortiment som kan leda till betydande besparingar och effektivitetsvinster.

Blandning och omrörning

Precis och jämn blandning och omrörning är avgörande i många tillämpningar och bidrar till en effektiv process och en slutprodukt av hög kvalitet. Optimala resultat uppnås genom en balans mellan kraft, styrning och flexibilitet. Genom att använda en Alfa Laval-omrörare med specialutvecklade EnSaFoil-impellrar för jäsningsändamål minskar du energiförbrukningen och värmeupptaget i din produkt. Samtidigt ökar Alfa Laval Rotary Jet Mixer effektiviteten radikalt i tillämpningar såsom smaksatt, berikad och rekombinerad mjölk, vispad grädde från vegetabilisk olja, mjölkpulver och emulgeringsmedel.

Pasteurisering

Pasteuriseringsprocesser kräver höga nivåer av säkerhet, hygien och processkontroll. Pasteurisering av mjölk är en avgörande process, och efterlevnad av relevanta föreskrifter och standarder är avgörande. Efter UHT-behandlingen måste aseptiska förhållanden upprätthållas. Komponenternas kvalitet är avgörande, där god flödeskontroll samt tillförlitliga och effektiva värmeväxlare spelar en central roll.

Jäsning

Att utnyttja råvarorna maximalt är avgörande vid tillverkning av fermenterade produkter samt färska och lagrade ostar. Viktiga aspekter är att uppnå maximal effektivitet vid kontinuerlig satsvis produktion och att upprätthålla hygieniska processförhållanden.

Buffert- och lagringstankar

Alfa Lavals omfattande sortiment av innovativa hygieniska komponenter är viktiga byggstenar i mejeriprocesser. Vid buffertlagring är tankoptimering avgörande. Alfa Lavals ständiga uppdrag är att säkerställa hygieniska förhållanden och optimera kundernas mejeriproduktion.

Separation

Alfa Lavals ultrafiltrerings-, nanofiltrerings- och omvänd osmosmembran ger utmärkt utbyte vid förkoncentrering och proteinrening före indunstning och torkning.

Koncentration

Att minska avfall och utsläpp är en väsentlig aspekt av koncentrationsprocesser. För att uppnå god driftsekonomi krävs kontroll över komponenternas energiförbrukning, till exempel den effektiva AlfaVap-värmeväxlaren som är utformad för indunstningssystem med stigande film.

Rengöring på plats

Kvaliteten vid CIP är avgörande inom mejeriindustrin. Effektivitet är nyckeln, både när det gäller rengöringsresultat och ekonomi. CIP-ekonomin styrs av kostnad och tid. Att minska avfallet är avgörande; korrekt konfigurerad och effektiv utrustning för rengöring, pumpning och uppvärmning krävs för att rengöringsvätskan ska nå ytorna på rätt sätt.