Succé med alkoholfri bryggning med Alfa Laval De-alc

Efter lyckade testkörningar med en Alfa Laval De-alc-avalkoholiseringsmodul för uthyrning investerade bryggeriet i en De-alc-enhet och integrerade den i sina produktionslinjer. Genom att göra det kunde Royal Unibrew skala upp produktionen av alkoholfri öl och möta de ständigt växande konsumentförväntningarna – samtidigt som produktkvalitet och lönsamhet skyddades.

Skala upp för kommersiell framgång

Med ökande efterfrågan på alkoholfri öl behövde Royal Unibrew högre kvalitet och större volymer, något som traditionella metoder inte kunde leverera. Efter omfattande FoU och framgångsrika tester med en Alfa Laval De-alc-uthyrningsenhet tog de ett strategiskt drag – de skalade upp till ett fullstort De-alc 50-system med en produktionskapacitet på 50 hl/h.

Uppgraderingen handlade inte bara om att öka kapaciteten – även om den nya installationen nu levererar fem gånger så mycket effekt som pilotenheten. Ännu viktigare är att den bevarar smaken, aromen och munkänslan hos starka brygder, vilket ger en autentisk ölupplevelse till hälsomedvetna konsumenter – utan alkohol.

Skonsam process, fullständig sensorisk upplevelse

Att ta bort alkohol utan att kompromissa med ölets essens är en av de största utmaningarna med 0,0 %-bryggning. Många system tar bort nyanserna som definierar en bra brygd. Alfa Lavals De-alc-avalkoholiseringsmodul använder en engångsavdrivningsprocess med låg temperatur som skonsamt avlägsnar alkohol samtidigt som ölets fulla profil bibehålls. De-alc levererar en autentisk ölkaraktär, oavsett om det handlar om en krispig pilsner eller en len lager. På bara ett år ökade Royal Unibrews pilsnerförsäljning med 273 %, vilket ledde till att de utökade sitt alkoholfria produktsortiment – ett bevis på att det lönar sig att investera i kvalitet.

Effektivitet som förbättrar slutresultatet

Utöver överlägsen smakbevaring erbjuder De-alc enastående effektivitets- och hållbarhetsfördelar. De-alc är byggd för tillförlitlig prestanda och har få rörliga delar, vilket minimerar underhållsbehovet. Royal Unibrew minskade också sitt miljöavtryck och förbättrade verksamheten eftersom De-alc använder mindre än 0,4 kW/hl energi.

De-alc optimerar uppvärmning och kylning för att skonsamt avlägsna alkohol från öl med minimal energianvändning, vilket minskar utsläpp och driftskostnader. Den återanvänder också vatten från vakuumpumparna för att späda ut den separerade alkoholen. Med fortsatt stöd från Alfa Laval är Royal Unibrew väl rustat för att möta dagens krav och framtida tillväxt.

Smarta investeringar driver tillväxt

Royal Unibrews prioriteringar var tydliga: producera premiumöl med 0,0 % alkoholhalt med rätt kapacitet och samtidigt maximera effektiviteten.

Alfa Laval De-alc-modulen levererade på alla fronter – förbättrade smaken, ökade genomströmningen och hållbarheten samt minskade driftskostnaderna avsevärt.

En viktig fördel är den integrerade plattvärmeväxlaren, som återvinner upp till 90 % av värmen från den utgående alkoholfria ölen för att förvärma den inkommande ölen. Denna värmeåtervinning och återanvändning minskar energianvändningen, sänker kostnaderna och stöder hållbarhetsarbetet genom att minska avfall.

Framtidsklar

”Precis som många dryckesföretag står vi inför en marknad i utveckling”, säger Anders Nielsen, bryggerichef på Royal Unibrew. "Det kräver en mycket diversifierad produktportfölj och kortare serier för att möta en snabbare konsumentmarknad för nya varumärken." Så vi måste vara väldigt flexibla. Och med ökande volymer är kapaciteten ytterligare en anledning till att vi har gjort förändringar i bryggeriet.

Alfa Laval tillhandahöll De-alc samt tekniska service, inklusive automationstjänster för smidig integration i Royal Unibrews kontrollsystem. Dessa tjänster säkerställde smidig drift och processoptimering, vilket minskade manuella ingrepp och ökade effektiviteten.

Efterfrågan på alkoholfri öl är här för att stanna, men dagens konsumenter förväntar sig mer än bara ett alkoholfritt alternativ. De vill ha fyllig smak och premiumkvalitet. Med rätt teknik kan bryggerier möta dessa förväntningar samtidigt som de driver effektivitet och hållbarhet.

Royal Unibrews framgång med De-alc bevisar att investeringar i avancerad avalkoholiseringsteknik inte bara handlar om att hålla jämna steg med trenderna – det handlar om att sätta takten för framtidens bryggning – utan att kompromissa med smak, effektivitet eller hållbarhet.