Yeast propagation plant

De Alfa Laval-gistpropagatie-installatie is ontworpen voor het steriel opkweken van gist in de brouwindustrie om de gistvoorraad te vernieuwen. Het flexibele ontwerp maakt het mogelijk om verschillende giststammen te kweken wanneer nodig. De installatie met één (of meerdere) tanks vereist een eerste inoculatie met in het laboratorium opgekweekte gistcultuur (met de Alfa Laval SB Carlsberg Flask).

Een betrouwbaar en veilig proces voor ongeïnfecteerde, vers gekweekte gist

Maakt maximale vitaliteit en levensvatbaarheid van gist mogelijk dankzij een uniek procesontwerp.
Gebouwd voor gistvermeerdering in brouwerijen – alle procesafsluiters en fittingen zijn speciaal ontworpen voor gistvermeerdering.
Roerders zorgen voor een zachte, gelijkmatige menging.
Eenvoudige en betrouwbare werking dankzij standaard ontwerp en bewezen technologie.

Het gistpropageersysteem heeft een unieke bovenplaat die is uitgerust voor volledig hygiënische werking, inclusief automatische drukregeling, drukontlastklep, antivacuümklep, niveausonde en beluchtingslans met luchtoplosser of (voor grotere tanks) holle-as-menger. Standaardcapaciteiten zijn tot 100 hl werkvolume. Het gistpropageersysteem wordt geleverd als een kant-en-klare module, vooraf gemonteerd en droog getest in de fabriek. Het kan worden geleverd met een CIP station en verschillende niveaus van automatisering.

Hoe het werkt

Gistvermeerderingsproces

Wanneer de CIP en stoomsterilisatie voltooid zijn, wordt de gistvermeerderingstank gevuld met warme of koude wort. Wort wordt vervolgens gesteriliseerd door de verwarmingsmantel op de conus en daarna afgekoeld door de koelmantel op het cilindrische deel. Vóór de inoculatie wordt de wort belucht met steriele lucht. Het vat wordt vervolgens onder steriele en aseptische omstandigheden geïnoculeerd met zuivere gistcultuur (uit een Carlsberg-kolf).

Tijdens de gistvermeerdering wordt de temperatuur op een ingesteld niveau, gehouden en wordt de gist belucht volgens de vereisten van de specifieke stam. Wanneer de gist de vereiste celconcentratie heeft bereikt, wordt deze in een intermediaire fermentor of direct in een gistfermentatietank gedaan.

Reiniging

Voor gebruik of transport worden alle leidingen met water gespoeld en met stoom gesteriliseerd. De gistvermeerderingssysteem wordt gereinigd via een geïntegreerde of externe CIP-installatie.

Installatie

De apparatuur voor gistvermeerdering is voorgemonteerden droog getest voor verzending. Dan, it wordt het in onze werkplaats gemarkeerd voor eenvoudige montage in de brouwerij volgens de bijgevoegde handleidingen

Onderhoud

De kleppen moeten worden gecontroleerd en pakkingen moeten regelmatig worden vervangen. Daarnaast moet, het filterelement op zijn minst om de twee jaar worden vervangen.