Hygienisk utrustning för livsmedelsbearbetning
Food Logic: Grunderna för framtidens livsmedel
Världen förändras i snabb takt, och detsamma gäller mönstren för den globala livsmedelskonsumtionen. Med en världsbefolkning som förväntas uppgå till 9,6 miljarder år 2050 har företagens roll inom livsmedelsproduktionen aldrig varit viktigare. Det finns tydliga möjligheter för livsmedelsindustrin för de företag som kan anpassa sig till de nya trenderna och förväntningarna hos morgondagens befolkning.
All Alfa Lavals hygieniska livsmedelsutrustning, livsmedelsmaskiner och tjänster för livsmedelsindustrin utvecklas med målet att hålla jämna steg med trenderna inom livsmedelsbranschen och möta fyra centrala utmaningar: att leverera livsmedel till konsumenterna till ett konkurrenskraftigt pris, att utnyttja råvarorna maximalt, att minska avfall och utsläpp samt att leverera säkra och hygieniska livsmedel.
Alfa Lavals utrustning möjliggör en hygienisk och effektiv produktion av ett brett utbud av livsmedel. Vår utrustning klarar utmaningen med komplexa och krävande ingredienser och processer
Soppor och såser
När det gäller soppor är traditionen det viktigaste. Konsumenterna vill ha de gamla favoriterna, men med förbättrad smak och konsistens samt i hälsosammare versioner (till exempel med minskat saltinnehåll). När det gäller såser är bekvämlighet avgörande. Konsumenterna letar efter nya recept såväl som nya smaker, hälsosamma alternativ och gourmetprodukter.
Dressingar och tillbehör
Dagens mångfald vid måltiderna återspeglas i mer vågade dressingar och kryddor. Kryddstarka och exotiska produkter blir allt vanligare på bordet, samtidigt som traditionella livsmedel återuppfinns med nya ingredienser.
Tomatbaserade produkter
Tomat är huvudingrediensen i ett brett utbud av produkter, särskilt när det gäller färdigmat. Nya tomatpuréer med bättre konsistens blir allt populärare. Efterfrågan på hälsosammare varianter med minskat salt- och sockerinnehåll ökar.
Sojabaserade produkter
Sojabaserade produkter blir allt populärare, särskilt inom hälso- och vegetariska livsmedelssektorerna. Dessa omfattar ett växande utbud av drycker och desserter, samt mjölkfria produkter och köttersättningar.
Barnmat
Barnmatsegmentet har utvecklats i stor skala. I vissa regioner har försäljningen ökat med över 50 % under de senaste fem åren. Eftersom fler föräldrar återgår till heltidsarbete är bekvämligheten med dessa produkter mycket tilltalande. Efterfrågan på nya varianter växer snabbt.
Rengöring på plats
Att behärska rengöring på plats (CIP) är avgörande inom livsmedelsindustrin. Effektivitet är nyckeln, både när det gäller rengöringsresultat och ekonomi. CIP-ekonomin styrs av kostnad och tid. Att minska avfallet är avgörande; korrekt konfigurerad utrustning är nödvändig för optimal prestanda.