BRUX
Alfa Laval BRUX, en VLB-validerad separator, är speciellt konstruerad för kontinuerligt avlägsnande av avfallsjäst samt mikroorganismer och cellrester. De låga skjuvkrafterna i centrifugen ger en skonsam behandling som bibehåller jästens höga vitalitet och den återvunna ölens höga kvalitet, vilket minskar kostnaderna. Unika designfunktioner garanterar mycket effektiv separering i en automatiserad process med strikta krav på hygien.
Effektiv återvinning för att öka avkastningen
- En effektiv och skonsam rengöring i en enda slinga resulterar i jäst med hög vitalitet och återvunnen öl av hög kvalitet
- Ingen upptagning av syre tack vare hydrohermetisk tätning med tillsatt CO2 och avluftat vatten
- Snabbt intjänade pengar eftersom en enda BRUX-modul kan återvinna upp till 5 miljoner hl på en bryggerianläggning
- Lätt att installera tack vare kompakt, modulär design
- Låga driftskostnader
Teknik
BRUX centrifug med munstycke har en unik kombination av designfunktioner som säkerställer effektiv separering i helt automatiserade processer. De unika virvelmunstyckena säkerställer en konstant koncentration av fasta partiklar vid munstyckets utlopp under konstant matning. Den självreglerande funktionen bygger på förhållandet mellan viskositeten hos vätskan som kommer in i munstyckskammaren och effekten av dess rotationshastighet på tryckfallet. Flödet av fasta partiklar kan justeras genom val av olika diameter på munstycket.
Effektiv separering
BRUX kula av skivtyp är utrustad med koncentratrör som leder till virvelmunstycken. Kulans gravitationskraft tvingar ut jästen (fasta fasen) i fickor i kulans periferi och därifrån genom koncentratrören och de inre virvelmunstyckena till en skalrörkammare. I kammaren skummar skalröret av koncentratet som matas från separatorn under tryck. Vätskan klaras när den passerar genom skivstapeln mot mitten av kulan, från vilken den matas ut under tryck av en skalskivpump överst på stativhuven.
Högsta vitalitet hos jästen
Den konstanta utmatningen av fasta partiklar genom munstyckena (enpass) och låga skjuvkrafter i centrifugkulan gör att de fasta partiklarna behandlas skonsamt. Det ger en jäst av högre vitalitet än någon annan ölåtervinningsmetod.
Högkvalitativ återvunnen öl
Den skonsamma behandlingen bibehåller också kvaliteten på den återvunna ölen. Kvaliteten är så hög att kunderna rapporterar att ölen kan tillsättas som 5 % av den vanliga ölvolymen nedströms före slutlig filtrering utan negativ inverkan på slutlig ölkvalitet. Återvunnen öl kan också tillsättas i den varma vörten (före vörtkylningen), under jäsning eller mognad.
Designad för rengöring på plats
BRUX kan rengöras helt och hållet på plats för att undvika bakteriologisk förorening. Under rengöringscykeln, som utförs med maskinen i full hastighet, öppnas rengöringsventilerna under kulan snabbt så att fasta partiklar och tvättvätska avlägsnas. Systemet är utformat så att fasta partiklar avlägsnas i särskilda intervall. Rengöringsvätskan kommer från en central rengöringsstation och rengörs som ett "rör". Maskinens utformning är sådan att modulen rengörs med matning och båda utloppsrören (öl och jäst) hela vägen till tankarna i en enda slinga.
Återvinna öl från avfallsjäst
I allmänhet producerar bryggerier ett överskott av jäst som motsvarar 2-4 % av deras totala produktionsvolym. När avfallsjästen samlas in från jäsningskärlen innehåller den fortfarande betydande mängder öl. Du kan läsa mer om BRUX-separatormodulernas effektivitet, användbarhet och tekniska detaljer genom att ladda ner produktbladet.
VLB-rapport
Rapport till den tekniska kvalitetsvalideringen av BRUX-systemet för återvinning av öl från jäst.
Hur kan vi hjälpa dig?
Vi erbjuder inte samma lösning för alla, utan innan vi ger några rekommendationer vill vi lyssna på vad du har att säga och tala om dina målsättningar, ambitioner och krav när det gäller jäst och ölåtervinning i synnerhet och ditt bryggeri i allmänhet.
Du kanske också är intresserad av...
Till den sista droppen
Ledande bryggerier söker hållbarare sätt att bättre använda råvaror och optimera produktionen genom att öka utbytet och minska förlusterna, samtidigt som ölkvaliteten ska bevaras och produktionskapaciteten utökas. Alfa Laval erbjuder en rad lösningar.
Kommersiell bryggning
Den bästa utrustningen för den bästa ölen
Hantverksbryggning
Dela din passion för hantverksbryggning
